认识一种新的菜，水东芥菜

在盒马超市买了一种新的蔬菜，叫水东芥菜，样子和生菜差不多，但看起来比生菜硬气，尤其是菜干部分，更饱满结实。这个水东芥菜就像是生菜界的“硬汉”。我把它拿回家晚餐吃，家人说清炒。

怎么炒呢？

洗净，切段，把叶子和菜干切开来，底部的杆多切几段。热锅放点清油，先放进去杆炒1分钟，再放进去叶子翻炒，出锅时，倒点白酒，就这么简单！

菜放在白瓷盘里，碧绿可爱。吃起来脆爽无渣，味道鲜甜，又有一点点苦，中和了那甜。

口感有点像白灼芥蓝，好奇查了查资料，原来水东芥菜也是广东的蔬菜，难怪我这个北方人没见过。更神奇的是，在芥菜家族里它居然有7个亲戚，分别是：

1、雪里蕻（通称）、雪菜（江苏）

2、榨菜（通称）　菱角菜、羊角儿菜（四川）

3、大头菜（云南通称）

4、高油菜（华北地区通称）

5、大叶芥菜，多裂叶芥（广州植物志）　银丝菜，金丝菜，千筋菜

6、皱叶芥菜（广州植物志）　皱叶芥菜

7、水东芥菜  

水东芥菜是广东省电白县特产，中国国家地理标志产品。因产于该县水东镇彭村周边地区而得名。