截至2021年10月，越秀区下辖18个街道：洪桥街道、北京街道、六榕街道、流花街道、光塔街道、人民街道、东山街道、农林街道、梅花村街道、黄花岗街道、华乐街道、建设街道、大塘街道、珠光街道、大东街道、白云街道、登峰街道、矿泉街道。
越秀区作为广州行政、商贸、金融、文化中心，形成了以第三产业为主体，特色经济为带动，商贸服务业为支撑的产业格局。
越秀区街道发展
1999年7月1日始，越秀区从原来的19个街道调整为流花、东风、洪桥、六榕、广卫、光塔、诗书、北京、大新、人民10个街道；共设居委会223个。
2002年至2004年，越秀区辖10个街道（洪桥、广卫、北京、六榕、流花、东风、光塔、诗书、大新、人民）。
截至2005年12月31日，越秀区辖22个街道（洪桥、广卫、北京、六榕、流花、东风、光塔、诗书、大新、人民、东湖、农林、大东、大塘、珠光、白云、建设、华乐、梅花村、黄花岗、矿泉、登峰）。
2005年4月28日，撤销广州市东山区；将原东山区的行政区域，白云区的矿泉街道，天河区的登峰街道、天河南街道的杨箕和中山一2个居委会、沙东街道部分区域划归越秀区管辖。越秀区人民政府驻越华路。对新组建的越秀区和荔湾区的部分边界线进行了调整。
2005年9月30日起，越秀区下辖流花、东风、洪桥、六榕、广卫、光塔、诗书、北京、大新、人民、东湖、农林、黄花岗、大东、大塘、白云、珠光、建设、华乐、梅花村、矿泉、登峰22条行政街道 。
2010年12月27日，越秀区宣布东湖街道更名为东山街道。
2013年1月23日，越秀区宣布对部分街道进行合并 。合并之后新成立的4条街道于2013年3月15日挂牌。具体如下：
将原东风街道与原六榕街道合并成新六榕街道，将原诗书街道、原大新街道大德路以北的庆福里、象牙北、魁巷等3个社区与原光塔街道合并成新光塔街道。
将原大新街道的石将军、大德中、大新中、南华园、玉带濠、濠畔中、三府前、和宁里、大新西、状元坊、一德西等11个社区与原人民街道合并成新人民街道。
将原广卫街道与原北京街道合并成新北京街道。
2013年3月15日起，越秀区下辖洪桥街道、北京街道、六榕街道、流花街道、光塔街道、人民街道、东山街道、农林街道、大东街道、大塘街道、珠光街道、白云街道、建设街道、华乐街道、梅花村街道、黄花岗街道、矿泉街道、登峰街道等18条行政街道。
以上内容参考：百度百科-越秀区